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Cake aux cranberries sans glutenCake aux cranberries

INGREDIENTS

• 150 g de sucre mi-blanc de canne  • 120 g de farine de maïs • 60 g de poudre d'amandes • 3 oeufs

• 2 c. à spe de farine d'amarante • 1 c. à spe de levure sans gluten • 5 cL de boisson de riz instantanée

• 4 c. à spe de cranberries • 40 g d'huile d'olive

PREPARATION

1/ Préchauffer le four à 150 degrés.

2/ Préparer à l'avance la boisson végétale de riz instantanée selon le dosage 3 à 4 c. à spe pour 100 mL.

3/ Mélanger le sucre et les oeufs puis ajouter la poudre d'amandes et l'huile d'olive.

4/ Ajouter la farine de maïs, l'amarante et la levure sans gluten. Mélanger et ajouter la boisson de riz.

5/ Après avoir bien mélangé la préparation, verser dans un moule à cake beurré et parsemer de cranberries.

6/ Enfourner environ 40 minutes.