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Cookies AMandes ChocolatsCookies Amande-Chocolat

INGREDIENTS

• 100 g de farine de souchet • 130 g de purée d'amande • 50 g de sucre de coco • 60 g d'amandes émondées en morceaux

• 30 g de chocolat noir • 6 c. à c de gomme de caroube • 1/2 c. à c de bicarbonate de sodium • 1 oeuf

PREPARATION

1/ Préchauffer le four à 180 degrés.

2/ Mélanger la farine, la levure et la caroube dans un récipient.

3/ Dans un autre récipient, mélanger la purée d'amande et le sucre et y ajouter le contenu du premier récipient. Mélanger à la main.

4/ Ajouter l'oeuf battu au préalable, les morceaux d'amandes et le chocolat haché en pépites. Mélanger.

5/ Faire un boudin de 5 cm de diamètre et envelopper dans du film alimentaire puis réserver au congélateur 30 minutes.

6/ Retirer le film et couper des tranches de 2 cm puis enfourner pendant 12 minutes.