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CremeCrème Amande-Coco-Fleur d'Oranger

INGREDIENTS

PREPARATION

1/ Préparer à l'avance le lait de coco instantané selon le dosage 2 c. à spe pour 100 mL à diluer dans l'eau chaude.

2/ Faire chauffer le lait dans un casserole sans le faire bouillir puis ajouter la poudre d'amandes. Cuire 1 minute et ajouter la fleur d'oranger. Réserver 30 minutes.

3/ Casser 3 oeufs et séparer le blanc du jaune. Battre énergiquement les 5 jaunes et le sucre de coco dans une casserole et attendre que le mélange blanchisse.

4/ Ajouter peu à peu la fécule de maïs ainsi que le lait tout en mélangeant. Lorsque le mélange a un peu épaissi, laisser refroidir et ajouter la crème fraîche végétale et les morceaux d'amandes.

5/ Battre les blancs en neige et ajouter à la préparation.

6/ Verser dans des récipients individuels et placer 2 heures au réfrigérateur.