Crème de Lentilles

(4 personnes)

TEMPS DE PREPARATION : 25 minutes

CUISSON : 3 heures

INGREDIENTS :
• 150 g de lentilles vertes • 2 gousses de vanille • 200 g de sucre mi-blanc de canne 

• 1 citron • 5 étoiles d'anis étoilé

PREPARATION :

1/ Faire cuire les lentilles dans l'eau bouillante pendant 25 minutes.

2/ Verser 1/2 litre d'eau dans une casserole et ajouter le sucre, l'anis étoilé, la vanille et les zestes de citron. Porter à ébullition.

3/ Ajouter les lentilles à la préparation et laisser mijoter à feu très doux pendant 2 heures.

4/ Mixer le mélange et servir sur des tartines.