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Flan à la Crème d'Amande et Boisson de Riz

(4 personnes)

INGREDIENTS

• 80 g de purée d'amande • 200 mL de boisson de riz instantanée

• 5 c. à spe de sirop de riz • 1 c. à c (soit environ 2,6 g) de lithothamne

• 2 c. à spe de fleur d'oranger • 30 g de fécule de maïs

PREPARATION

1/ Préparer à l'avance la boisson de riz instantanée selon les proportions 3 à 4 c. à spe pour 100 mL.

2/ Mélanger la purée d'amande, 3 c.à spe de sirop de riz et le lithothamne dans un récipient.

3/ Porter à ébullition la boisson de riz, la fécule de maïs et 100 mL d'eau.

4/ Verser peu à peu cette préparation dans le récipient et mélanger vigoureusement.

5/ Verser dans des petits récipients individuels et réserver au réfrigérateur.

6/ Servir frais avec un peu de fleur d'oranger et de sirop de riz en coulis.