Fécule de tapioca 250g

Nature du produit

La fécule de tapioca est l'amidon extrait des racines du manioc, arbuste originaire d’Amérique Latine.

Souvent utilisée dans la cuisine asiatique, vous pourrez l’intégrer à bon nombre de vos recettes. Très digeste, elle apportera à vos préparations culinaires une saveur, une onctuosité, du moelleux et une légèreté uniques. Elle peut également servir d’épaississant pour vos sauces d’accompagnement.

Conseils d'utilisation

En remplacement total ou partiel de la farine sans gluten, la fécule de tapioca rend vos pâtes plus légères. La fécule de tapioca est aussi utilisée pour épaissir les soupes, les sauces, les crèmes ou encore les flans. Idéale en mélange avec au moins une farine sans gluten.

Gâteau à la patate douce et aux amandes

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 120 g de poudre d'amandes 
• 2 c. à spe de fécule de tapioca
• 180 g de boisson au riz instantanée en poudre
• 600 g de patates douces 
• 120 g de sucre de coco

Préparation

1/ Diluer la boisson au riz instantanée en poudre selon les proportions 3 à 4 c. à spe pour 100 mL.

2/ Préchauffer le four à 200 degrés.

3/ Cuire les patates douces coupées en petits morceaux pendant 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante salée. Réduire en purée une fois cuites.

4/ Dans un récipient, mélanger la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Puis ajouter la purée de patates douces. Mélanger. 

5/ Délayer progressivement la préparation avec la boisson de riz tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

6/ Verser dans un moule beurré et enfourner pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson.