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Farine de millet 500g

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Farine de millet 500g

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Farine de Millet Biologique et Sans Gluten

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Farine de Millet Biologique et Sans Gluten

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Nature du produit

Céréale de la famille des graminées, le millet est traditionnellement cultivé en Afrique et en Asie sous la forme de longues grappes. Implantée en France grâce aux romains, sous la forme de farine, le millet et son goût subtil d'amande est idéal pour parfumer l'ensemble de vos préparations sans gluten.

Conseils d'utilisation

La farine de millet peut-être utilisée pour épaissir les soupes et les sauces ou en en mélange avec d'autres farines sans gluten pour faire des gâteaux, des biscuits ou encore du pain.

Pain à la farine de millet

Ingrédients

Préparation 

1/ Dans un récipient, mélangez 100 ml d'eau et la levure. Laisser fermentée la levure 30 minutes à température ambiante.

2/ Dans un autre récipient, mélangez les farines, la gomme de guar, la fécule, l'huile d'olive et le sel. Ajoutez 350 ml d'eau et la levure fermentée. Mélangez.

3/ Dans un moule à cake légèrement beurré, versez la préparation. Laissez lever la préparation 1h30 à couvert. Enfournez le moule à 210°C (thermostat 7) environ 45 minutes.

Le saviez-vous ?

  • La graine de millet est riche en magnésium et en  phosphore: essentiel à la contraction musculaire et à l'influx nerveux, le magnésium participe, avec le phosphore, à la minéralisation osseuse et à la formation des dents
  • Véritable antioxydants, la graine de millet est riche en cuivre et en manganèse: ces minéraux permettent de protéger les cellules contre le stress oxydatif. Le cuivre joue aussi des rôles importants dans le fonctionnement normal des systèmes nerveux et immunitaire.
  • La graine de millet est aussi une excellente source de vitamine B9: elle contribue à la synthèse normale des acides aminés et joue un rôle dans le processus de division cellulaire. Elle est donc particulièrement importante durant les périodes de croissance rapide comme l'enfance, l'adolescence ou le développement du foetus lors de la grossesse.
  • ANALYSES NUTRITIONNELLES (moyennes pour 100 g)
    AR*
    Valeur énergétique :  1632 kJ
    390 kcal
    Matières grasses : 4 g
    - dont acides gras saturés : 0,72 g
    Glucides :  73 g
    - dont sucres : 1,5 g
    Fibres alimentaires : 9 g
    Protéines : 11 g
    Sel : 0,012 g
    Vitamine B6 : 0,38 mg 27%
    Vitamine B9 : 85 µg 42%
    Fer : 3,01 mg 21%
    Magnésium : 114 mg 30%
    Phosphore : 285 mg 40%
    Cuivre : 0,75 mg 75%
    Manganèse : 1,63 mg 81%

    *AR = Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal)

    Ingrédient : Farine de graines de millet*. *issue de l'agriculture biologique.
    Origine : France
    Conservation : A conserver en milieu frais et sec, à l'abri de la lumière

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