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Lentilles vertes 500g

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Lentilles Vertes Biologiques et Sans Gluten

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Lentilles Vertes Biologiques et Sans Gluten

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Nature du produit

De la famille des légumineuses, la lentille verte est traditionnellement cultivée depuis la plus Haute Antiquité pour ses éléments nutritifs et plus principalement ses protéines.

Conseils d'utilisation

Cuisson à l'eau bouillante: 1 volume de lentilles vertes pour 3 volumes d'eau. Comptez 30 minutes à partir de l'ébullition puis égouttez.

Les lentilles vertes sont parfaites en plats d'accompagnement, en salades, en soupes ou en purées. A associer avec une céréale (1/4 de lentilles vertes pour 3/4 de céréales) pour un équilibre en protéines végétale idéal.

Verrines de lentilles au saumon fumé

(6 personnes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 100 g de lentilles vertes 
  • 1 échalote
  • 100 g de saumon fumé
  • Aneth
  • Jus de citron
  • Persil
  • Coriandre
  • Pour la vinaigrette : vinaigre balsamique + huile de noix + huile d'olive + moutarde à l'ancienne + échalote + sel + poivre

Préparation

1/ Mettre les lentilles à cuire dans 5 fois leur volume d'eau (mettre du sel et 1 c. à spe de vinaigre balsamique dans l'eau de cuisson) ainsi que du sel et des herbes (persil).

2/ Laisser cuire selon son goût (plus ou moins molles). Pendant la cuisson des lentilles, couper les tranches de saumon fumé et les mélanger aux 2 c. à spe de jus de citron et à l'aneth. Préparer aussi la vinaigrette.

2/ Une fois les lentilles cuites, les faire refroidir dans de l'eau froide. Les mettre dans un saladier, couper et émincer l'échalote puis l'ajouter aux lentilles, ainsi que la vinaigrette et bien mélanger.

3/ Mettre une couche de lentilles dans le fond des verrines.

4/ Placer dessus du saumon mariné dans le jus de citron et l'aneth.

Fondant au chocolat et lentilles 

(4 personnes)

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Préparation

1/ Cuire les lentilles dans l'eau bouillante non salée et à couvert pendant 25 à 30 minutes. 

2/ Préchauffer le four à 180 degrés. 

3/ Faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre à feu doux et ajouter la vanille fendue. Laisser mijoter quelques minutes. 

4/ Ajouter les lentilles à la préparation puis mixer le tout en ajoutant les jaunes d'oeufs. 

5/ Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.

6/ Verser dans un moule beurré et enfourner environ 20 minutes.

Lentilles vertes aux légumes et lardons 

Crème de lentilles 

Cake aux lentilles et noix

Soupe de lentille et potimarron

Salade lentilles carottes aux amandes et noix

Le saviez-vous ?

  • Riches en fibres et en protéines, les lentilles vertes possèdent un faible index glycémique et sont idéales pour les végétariens.
  • Les lentilles vertes sont également naturellement riches en fer, en magnésium, en phosphore et en potassium. Elles sont, également, une très bonne source de vitamine B9. Leur richesse en micronutriments contribue à couvrir les besoins quotidiens.
  • Leur teneur en antioxydants (zinc et cuivre) représente une qualité nutritionnelle supplémentaire.
  • ANALYSES NUTRITIONNELLES (moyennes pour 100 g)
    AR*
    Valeur énergétique :  1573 kJ
    376 kcal
    Matières grasses : 2 g
    - dont acides gras saturés : 0,15 g
    Glucides :  56 g
    - dont sucres : 2 g
    Fibres alimentaires : 11 g
    Protéines : 28 g 56%
    Sel : 0,015 g
    Fer : 7,5mg 53%
    Vitamine B9 : 479 µg 240%
    Magnésium : 122 mg 33%
    Phosphore : 451 mg 64%
    Potassium : 955 mg 48%
    Zinc : 4,78 mg 48%
    Cuivre : 0,52 mg 50%

    *AR = Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

    Ingrédients : Lentilles vertes* entières. *issues de l'agriculture biologique.
    Origine : France
    Conservation : A conserver dans un milieu frais et sec, à l'abri de la lumière.

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