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Flocons de teff 75g

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Flocons de teff 75g

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Flocons de Teff Biologique et Sans Gluten

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Flocons de Teff Biologique et Sans Gluten

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Nature du produit

Céréale de la famille des graminées, le teff est très utilisé en Ethiopie comme aliment de base. Cultivée en Europe, cette petite graine au goût unique, sous la forme de flocons, est idéale au matin ou pour enrichir votre cuisine sans gluten.

Conseils d'utilisation

A consommer natures, en accompagnements dans vos porridges, mueslis ou à intégrer dans vos potages, gratins et pâtisseries. A consommer également après cuisson: laissez gonfler 1 volume de flocons pour 3 volumes de liquide environ 5 min.

Galettes végétales aux flocons de teff

Pour: 4-6 pièces

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 4-6 min/galette

Ingrédients

  • 8 c. à spe de flocons de teff
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 6 c. à spe de crème végétale
  • 1 c. à spe de graines de chia
  • 1 c. à spe de farine de riz blanc
  • Eau
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1/ Dans un bol, versez les flocons de teff. Ajoutez la crème végétale. Mélangez et laissez gonfler quelques minutes.

2/ Faites tremper les graines de chia dans un verre d 'eau jusqu'à ce qu'une pellicule visqueuse se forme.

3/ Lavez les légumes (sans les éplucher) et les râper. Emincez l'oignon.

4/ Mélangez les légumes avec les flocons de teff et les graines de chia. Ajoutez la farine de riz blanc et mélangez de nouveau. Salez et poivrez selon votre convenance.

5/ faites chauffer à feu vif un poêle légèrement graissée. Y déposer 1 c. à spe de la préparation. Aplatir la boulette de pâte avec le dose de la cuillère. Laissez cuire la galettes pendant 2-3 min de chaque côté. Faites de même avec le reste de la préparation.

6/ A servir accompagné d'une salade.

Cookies aux flocons de teff

Pour: 12-15 pièces

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients

  • 140 g de farine de riz complet
  • 2 c. à café de poudre à lever sans gluten
  • 80 g de sucre mi-blanc de canne
  • 80 g de flocons de teff
  • 80 g de chocolat noir
  • 30 g d'écorces d'oranges confites
  • 4 c. à spe d'huile de tournesol
  • 100 ml de boisson végétale
  • Sel

Préparation

1/ Dans un saladier, mélangez la farine de riz complet, la poudre à lever, le sucre mi-blanc de canne, les flocons de teff et 1 pincée de sel.

2/ Ajoutez le chocolat concassé en morceaux et les écorces d'oranges confites en petits dés. Mélangez et ajoutez l"huile et la boisson végétale.

3/ Sur une plaque de cuisson légèrement graissé, formez des cookies avec la préparation.

4/ Enfournez 20 min environ dans un four préchauffé à 180°C (Th 6). Dès la sortie du four, décollez les cookies pour qu'ils n'attachent pas, puis laisser refroidir sur la plaque.

Le saviez-vous ?

  • Les flocons de teff sont aussi riches en minéraux, et notamment en magnésium et en fer. Ces minéraux contribuent à un métabolisme énergétique normal. Le magnésium  joue un rôle spécifique sur les os et les dents et participe aussi au bon fonctionnement du système nerveux. Le fer est primordial pour la formation normale des globules rouges, pour le transport de l'oxygène dans le sang et pour réduire la fatigue.
  • Riches en fibres et en protéines, les flocons de teff favorise un bon transit et facilite le développement musculaire.
  • Riche en vitamines B1 et C, les flocons de teff sont également intéressants pour leurs vertus antioxydantes, psychologiques et immunitaires.
  • ANALYSES NUTRITIONNELLES (moyennes pour 100 g)
    AR*
    Valeur énergétique :  1582 kJ
    378 kcal
    Matières grasses : 2 g
    - dont  acides gras saturés : 0,45 g
    Glucides : 73 g
    - dont sucres 1,84 g
    Fibres alimentaires :  8 g
    Protéines : 13 g 26%
    Sel : 0,03 g
    Vitamine C : 250 mg 31%
    Vitamine E : 5,21 mg 43%
    Calcium : 180 mg 22%
    Magnésium : 184 mg 49%
    Fer : 7,63 mg 55%

    *AR = Apports de Référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

    Ingrédient : Flocons de teff*. *issus de l'agriculture biologique.
    Origine : Espagne.
    Conservation : A conserver dans un milieu frais et sec, à l'abri de la lumière.

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