Envie de fraîcheur, légèreté, détox….
Profitez des beaux jours pour faire une cure de jus !
Le but d’une cure de jus est de faire le plein de vitamines, minéraux, enzymes et oligo-éléments pour gagner en vitalité et mettre au repos son système digestif afin de faciliter le nettoyage de l’organisme.
Le sans gluten , un phénomène de mode…rien n’est moins sûr! Il s’agit seulement d’une problématique presque inexistante il y a quelques années!
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En puisant dans la mer une richesse incomparable d’éléments minéraux, les algues sont considérées comme de véritables alicaments.Les algues regorgent de macroéléments (sodium, calcium, magnésium, potassium, chlore, soufre et phosphore) et d’oligoéléments essentiels comme l’iode, le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium, le fluor, le manganèse, le bore et le nickel.
Chaque algue aura sa particularité et sera plus ou moins riche en tel ou tel élément. Il est donc préférable de les choisir en fonction de besoins personnels (en privilégiant par exemple les algues d’eau douce en cas d’hyperthyroidie).
Que ce soit pour des problème d’ostéoporose, d’arthrose ou d’acidité stomacale, une petite algue rouge fera des merveilles….
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La spiruline est souvent décrite comme une micro algue bleue. Pour être exact, il s’agit en réalité d’ une cyanobactérie. Elle croit de manière naturelle dans les eaux chaudes des lacs peu profonds situés essentiellement au Tchad, en Inde et au Mexique. Les Etats Unis, la Chine et certains pays d’Europe la cultivent de manière artificielle depuis plusieurs années dans des fermes ou des bassins. On retrouve plus de 150 producteurs de spiruline en France. La spiruline française est réputée pour sa qualité de production exemplaire.
Véritable “super aliments”, l’Organisation Mondiale de la Santé décrit la spiruline comme le meilleur aliment et le plus complet pour l’humanité.
Les vertus nutritionnelles de la spiruline sont telles qu’elle est utilisée pour combattre la malnutrition dans plusieurs pays d’Afrique depuis les années 1970.
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Les produits sans gluten comptent de plus en plus d’adeptes. Cela s’explique par le fait qu’ils sont beaucoup plus digestes. Sont-ils pour autant plus sains ?
Rien n’est moins sûr lorsque l’on décrypte les étiquettes de produits sans gluten… Pour pallier au manque de saveur (le gluten donne du moelleux aux préparations), les industriels rajoutent du sucre, des émulsifiants, des fécules et de nombreux colorants et additifs souvent très douteux.
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Le régime low carb est très en vogue mais surtout très efficace que ce soit pour améliorer l’état de santé ou perdre du poids (les deux étant souvent liés !)
Il consiste tout simplement à réduire au maximum sa consommation de glucides (sucre + amidon).
Que ce soit pour des raisons de santé, de confort digestif ou tout simplement pour des envies de changement, la farine de blé n’est plus la star inconditionnelle de nos recettes !
Elle commence de plus en plus à se faire détrôner par des farines sans gluten réputées pour être plus digestes. En effet, le gluten est un mélange de protéines présentes dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l’épeautre ou encore l’orge. L’aspect collant et élastique de ces protéines à l’avantage de permettre aux préparations culinaires de gonfler mais l’inconvénient de venir encrasser les intestins les plus sensibles !
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Le sorgho est une plante herbacée qui peut atteindre 3 mètre de haut et qui est cultivée pour ses graines et son fourrage. On en trouve principalement en Afrique mais aussi en Inde et en Amérique du Sud. Elle est peu connue des occidentaux mais sachez qu’il s’agit de la 5ème céréale la plus répandue dans le monde après le maïs, le riz, le blé et l’orge. Continuer la lecture de « Le Sorgho : une céréale d’avenir ! »
Le pois chiche fait partie de la famille des légumineuses, excellente source de protéines végétales, il est donc très prisé des végétariens.
Toutefois, il serait dommage de cantonner sa consommation aux seuls végétariens étant donné les bienfaits nutritionnels de cette légumineuse ! En effet, en plus d’être riche en protéines végétales, le pois chiche est riche en vitamines (B2, B6, B), minéraux (phosphore, fer, zinc, magnésium et calcium), fibres et pauvre en matière grasse … Bref ces petites boules rondes sont de vraies pépites nutritionnelles aux multiples vertus !
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Pour une rentrée pleine d’énergie, ayez le réflexe petites graines! Graines de courge, de tournesol, de lin, de chia…saupoudrez-en dans tous vos plats! En plus d’enrichir votre assiette sur un plan nutritionnel (car nous le verrons, ce sont des véritables super-aliments), elles sont craquantes, délicieuses et décoratives !
Découvrons ensemble les vertus de chaque graine et je vous indiquerai ensuite comment les utiliser.
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